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Azubis im Handwerk: Frischfleisch fehlt
25.11.11
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Foto: Sophia Dersch, Der Ludwig
Gute Azubis kann man sich nicht einfach im Supermarkt in den Einkaufswagen legen. Dirk Ludwig hat das begriffen. Der Fleischer aus Hessen hat eine ganz besondere Azubi-Aktion als Köder ausgelegt, um die Besten für sich zu gewinnen.
"Schweinohrküken", "Harry Puter und die Kammer des Bratens" oder "Grill Bill" - wer ein Faible für Filme hat, hat bei Dirk Ludwig gute Karten. Der hessische Handwerker steckt hinter der witzigen Aktion "Warum du die Azubi-Hauptrolle verdienst". Wer einen der begehrten Ausbildungsplätze in Ludwigs Fleischerei ergattern will, muss seine Motivation in einem kreativen Bewerbungsvideo unter Beweis stellen. Die besten Kandidaten lädt er zum Vorstellungsgespräch nach Schlüchtern bei Frankfurt am Main ein.
Nicht schüchtern nach Schlüchtern
"Um außergewöhnliche Bewerber zu finden, bedarf es auch außergewöhnlicher Methoden", sagt der umtriebige Fleischer, der es mit seiner Vollmondsalami, die er nur in Vollmondnächten herstellt, auch schon bis ins Fernsehen geschafft hat. Zuletzt begrüßte er Michael (17) und Frederik (16) als neue Azubis in seinem 20-Mann-Team. Frederik siedelte dafür extra aus Nienhagen in Niedersachsen nach Schlüchtern um. 320 Kilometer von zu Hause weg rollt er jetzt fleißig Rouladen, schiebt Schweinehälften auf die Waage und versorgt hungrige Hessen mit Mettbrötchen und Putenschnitzeln. Zur Belohnung spendiert der Chef schon mal einen Abend im Sternerestaurant oder einen Stadionbesuch bei Eintracht Frankfurt.
Dass Ludwig auch fürs nächste Ausbildungsjahr wieder motivierte Jungs oder Mädchen findet, scheint gewiss. Andere können sich da nicht so sicher sein. Vor allem kleinere Handwerksbetriebe haben mittlerweile Probleme, gute Lehrlinge zu finden. Der Hauptgrund: Es kommen immer weniger junge Leute nach. Gab es 1997 noch ca. 632.500 Azubis in Deutschland, waren es 2009 nur noch 461.500. Ein Jahr später sackte die Zahl noch mal um fast fünf Prozent ab, auf 439.000.
Mehr Auswahl für Handwerker
Für alle Wunsch-Fleischer, -Friseure und -Fliesenleger bedeutet das aber auch: mehr Auswahl und mehr Möglichkeiten. Auch für diejenigen ohne Rundum-Sorglos-Noten und Tip-Top-Schulabschluss. "Viele Jugendliche mit schulischen Problemen beweisen sich im betrieblichen Alltag als motivierte und leistungsfähige Mitarbeiter", sagt Otto Kentzler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH). Kentzler und Co. wollen deshalb mehr Schulabbrecher fürs Handwerk begeistern, aber auch mehr Mädchen, Migrantenkinder und Abiturienten. Und wenn die dann Elektrotechniker, Heizungsbauer oder Landmaschinenmechaniker werden wollen, umso besser. Hier werden nämlich gerade besonders viele Bewerber gesucht.
Auch Fleischer braucht das Land weiterhin, so lange im Sommer Würstchen gegrillt und im Winter Fleischspieße ins Fonduefett gehalten werden. Dirk Ludwig nimmt übrigens noch bis zum 1. Juli 2012 Bewerbungen per Video entgegen.
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kraehe007 sagt
5 x 1 „Tagebuch rot“ zu gewinnen:
sinnvoll und nü ...
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